Vivien Wollenberg

Es ist nichts neues, dass die Speise- bzw Getränkekarte das Aushängeschild eines jeden Gastronomen ist. Dazu kommt, dass die Getränke...

Die Gastronomie befindet sich seit den letzten 2 Jahren ständig im Wandel und muss sich neuen Konsumgewohnheiten und Trends anpassen....

Für viele Gastronomiebetriebe sind die Getränke häufig die profitabelsten Artikel auf der Speisekarte. Es ist ganz gleich, ob Sie...

Die Lagerverwaltung in der Gastronomie ist für viele Restaurantinhaber oft ein mühsamer und zeitraubender Prozess. Doch auch wenn...

Eine kürzlich erschienene Stellungnahme zum Problem des Nichterscheinens wurde von mehr als hundert Gastronomen auf der französischen...

Jeder Gastronom steht früher oder später vor der großen Herausforderung, eine Speisekarte zu erstellen oder sie anzupassen. Doch...

Ob neue Geschmackskombinationen, neue Zutaten oder bei der Kreativität der Anrichtung von Gerichten – die Gastronomiebranche ist...

Sie können nicht nachvollziehen, wieso Ihr Hotelrestaurant nicht jeden Abend ausgebucht ist? So geht es einigen Hotelrestaurants....

Es ist leichter gesagt als getan – genau wie bei der Namensfindung für ein ungeborenes Baby: Manchmal dauert es Monate, bis man...

Der Winter steht vor der Tür und auch die Gastronomen rüsten nach und nach ihre Außenterrasse um und bereiten sich auf die kalte...

In einigen Branchen ist das Thema Arbeitsschutz leicht umzusetzen, doch in der Gastronomie stellt es viele Inhaber vor eine große...

Es gibt mit Sicherheit einfachere Dinge im Leben, als ein Café zu eröffnen, doch eine detaillierte Checkliste für die Einrichtung...

Bei einer Restauranteröffnung gibt es einige wichtige Dinge, die zu beachten sind. Es kommen viele administrative, rechtliche und...

Einwegprodukte wie Plastikstrohhalme, Coffee-to-go-Becher & Co. sind aus der Gastronomie nur schwer wegzudenken. Kein Wunder, denn...

Gute Musik, viel Spaß, tolle Abende mit netten Menschen. Das Motto lautet: “Die Nacht zum Tag machen”. Diesen Gedanken verbinden...

Die Eröffnung eines eigenen Restaurants bringt einige rechtliche und finanzielle Verpflichtungen mit sich. Doch bevor Sie in die genauere...

Sie möchten Ihren Traum eines eigenen Restaurants endlich in die Wirklichkeit umsetzen? Doch um ein Restaurant zu eröffnen bedarf...

Vielen Leuten schwebt der Wunsch eines eigenen Restaurants schon lange im Gedächtnis. Doch die Eröffnung eines Restaurants bedarf...

Altmodische Registrierkasse vs. modernes Kassensystem? In beiden Fällen ist die Kasse das Herzstück eines jeden erfolgreichen Gastronomiebetriebes....

Kulinarische Gerichte zaubern und den Gästen ein unvergessliches Erlebnis bieten – um ein Restaurant zu eröffnen bedarf es mehr...

Hinter dem eigenen Tresen stehen, coole Drinks mixen und mit interessanten Menschen plaudern – eine eigene Bar zu eröffnen, ist...